梦见鞭炮
那么那些提早布局了智能化，用智能设备代替人工生产的企业又如何呢？浙江某智能家居企业一年前采用智能设备来生产厨房灶具，使得流水线上的工人从二三十减少到一人，还免去了工人在生产中可能受到的生产。按理来说应是高枕无忧的一类企业，而实际上该企业也在发愁，懂得操作使用这套智能化设备的技术工人短缺，当前企业面临设备购入和人员培训两方面的资金压力。
可以看到无论是利用传统设备进行生产的企业还是引进了智能化设备的企业，在现阶段都面临着人才短缺的困扰。如何解决这类问题，还需要从不同的需求说起。
当前使用传统食品机械设备进行食品生产的企业仍然占据多数，虽然相较手工生产，需要人数有所减少，但总体而言仍然需要大量工人奋斗在生产一线，特别是遇上春节这类需求量巨大的时期。辽宁有农业科技公司就通过提高福利待遇留住人。针对工人的住房、养老保险、医疗保障等方面需求予以满足，使得员工流失率逐年降低。
当前，年轻工人对生产的要求越来越高。我们知道，食品机械设备生产过程中需要对金属进行冲压、切割，生产的脏乱是常态。山东有食品机械企业就发现不少工人离职就是因为生产不好，为净化车间，企业在车间内安装工业新风系统，使得生产车间内的机械设备不受粉尘。
当前，无论是食品企业还是食品机械行业智能化的脚步迈得越来越大，越来越快。虽然在目前转型阶段，不少升级了智能化的企业面临着技术人才的短缺。对于这类企业来说，还需从引进外面人才和培育原有员工入手以满足对人才的需求。
企业人才的引进可以联合各地，如今也意识到了人才对经济发展的重要性，通过各种优惠政策加强对人才的引入。像浙江宁波去年就频繁出台“3315系列引才计划”、“名校名院名所名人”引进工程、人才零门槛落户等引进人才的新政策。据数据统计，在这些政策推动下，宁波人才净流入率升至全国第二，机械制造行业人才净流入率居首位。
市场上这类现成的技术人才数量少，缺口极大，企业可以考虑对已有员工进行培养。据悉，南京有机器人公司会为合作客户提供技能培训，每月有三天，争取让更多一线操作者适应设备操作。还有企业为员工建造起微缩模型间，通过模型演练让工人能实际操作，提升工人的实战能力。
相信通过提高员工福利待遇，改善生产，并加强对技术人才的引进培训，食品及食品机械设备企业终将能够战胜人才短缺，吸引更多善学之士加入，共同推动食品工业加速发展。
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