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国家粮食政策:中国全谷物食品产业发展的境遇与挑战

※发布时间:2019-10-20 15:21:41   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  食品科学专业工学博士,国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员。美国康奈尔大学高级访问学者。中国食品科学技术学会常务理事,中国粮油学会理事,“国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟”副理事长,国家小麦加工产业技术创新中心主任,国家科技部“十三五”食品产业科技创新规划起草组,国家科技部“十三五”重点研发计划项目实施方案编写组,国家科技部第五次、第六次国家技术预测专家组,2021-2035国家中长期科技发展规划战略研究食品专题粮食制品产业组召集人。

  专注健康谷物(全谷物)食品的研究开发与推广工作,主持承担多项“十一五”、“十二五”国家重点计划项目或课题,主持承担国家“十三五”重点研发计划食品安全关键技术研发专项“保健食品风险评估及功能评价基础研究”项目,主持承担中国工程院重大咨询项目专题1项,主持国家自然科学基金面上项目2项,主持国家标准及行业标准项目8项,多项全谷物加工技术成功实现产业化。在国内外期刊上发表学术论文200余篇;获授权国家发明专利8项;获省部级科技励6项,其中,主持的“重大杂粮主食产品创制关键技术与产业化应用”项目获2016年度中国食品科学技术学会技术进步一等。2015年度获中国食品科学技术学会科技创新--杰出青年。具有较广泛的国际交流背景,先后到近20个国家进行学术交流访问。

  健康是人民对美好生活向往的首要目标。我国拥有近3亿的心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性代谢性疾病群体,目前仍呈不断攀升态势,这已经成为我国社会经济发展的重大社会问题。谷物是我国老百姓的主食,是我们膳食碳水化合物、膳食纤维与蛋白质的主要来源,科学主食对百姓健康影响极大。目前,我们仍然处于手掌痣的位置与命运追求精白与口感的白米白面消费阶段,约占谷物籽粒重量的17%的胚芽与麸皮被主要用作饲料,造成天然谷物中80%的膳食纤维,部分热量,绝大多数的生理活性物质在碾米制粉的初级加工过程中被损失掉。不仅造成国家粮食资源的浪费,还不利于人民群众的身体健康。加快改变这种根深蒂固的认知,实现从建国初期的“吃饱”,到富起来时代的“好吃”,再到现在强起来时代的“吃好”的新时代主食发展目标,让百姓吃出健康,让孩子吃出未来,为中华民族的伟大复兴提供的健康保障,已经成为新时代我国粮食加工产业面临的一项重大与艰巨任务。为此,本文,期望从全谷物发展的国际共识、总体态势,目前我国全谷物发展的成绩、进展、困境、机遇以及未来发展思考等角度,进行一个系统的分析与阐述,期望,全谷物的发展能受到更多的社会关注与共同的努力。

  随着《健康中国2030规划纲要》的出炉,全民对健康的重视程度急速提升。《纲要》中提到保障食品药品安全,消除一批重大疾病危害,引导合理膳食,制定实施国民营养计划,深入开展食品营养功能评价研究,逐步解决居民营养不足与过剩并存的问题。结合《纲要》内容,我们组织了“大健康食品发展论坛”,论坛本着“科学创新、技术落地”的一贯办会主旨,围绕健康主题进行交流、探讨,比如,预防三高(高血压、高血脂、高血糖)食品、健康三减(减盐、减糖、减油)食品、健康主食、老年食品、休闲食品、各种功能化食品等的研究与开发。

  既要吃的安全、健康、有营养,还要兼顾合理膳食,食品科技创新与进步为我们提供了条件,“大健康食品发展论坛”包含了对健康食品行业法律法规政策的解读、行业现状分析,以及最新食品研究;邀请的与会嘉宾既有管理机构的领导、大专院校的资深教授、行业科学家,又有一线生产企业的研发总监,将产学研高效结合,为行业服务、为企业服务。

  

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